เมี่ยงเต้าเจี้ยว
ส่วนผสม : เมี่ยงเต้าเจี้ยว
1. มะพร้าวห้าวคั่ว 1 ผล วิธีหั่นมะพร้าวก่อนคั่ว คือ ให้หั่นเนื้อมะพร้าวบางๆ แล้วซอยเป็นชิ้นเล็กๆ
2. มะนาวสด หั่นสี่เหลี่ยม 6 ผล
3. หอมแดง หั่นสี่เหลี่ยม 200 กรัม
4. ขิงสด หั่นสี่เหลี่ยม 200 กรัม
5. กุ้งแห้ง และถั่วลิสงคั่ง อย่างละ 200 กรัม
6. พริกขี้หนูสดหั่น, ใบชะพลู, ใบทองหลาง
ส่วนผสม : น้ำจิ้มเมี่ยงเต้าเจี้ยว
1. น้ำตาลปี๊บ 1 กิโล
2. หอมแดง 5 หัว
3. ขิงสด บดละเอียด 50 กรัม
4. มะพร้าวคั่วป่นละเอียด 150 กรัม
5. กะปิ 100 กรัม
6. ถั่วลิสงป่น 50 กรัม
7. น้ำปลา 3 ช้อนกินข้าว
วิธีทำ : น้ำจิ้ม เมี่ยงเต้าเจี้ยว
- ให้นำน้ำตาลปี๊บผสมกับน้ำเล็กน้อย แล้วนำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวจนเป็นยางมะตูม
- แล้วให้นำกะปิขยี้กับน้ำเล็กน้อย เพื่อไม่ให้เป็นก้อนแล้วเทลงไป ระวังอย่างให้น้ำตาลจับกะปิเป็นก้อน
- หลังจากนั้นก็ให้ เติมส่วนผสมทั้งหมดของน้ำจิ้มลงไป แล้วคนให้เข้ากัน เมื่อได้ที่แล้วยกลง ถ้าชอบเผ็ดก็สามารถเติมพริงป่นลงไปได้นะ
- เวลา รับประทาน ก็ให้นำใบชะพลู หรือใบทองหลางก็ได้ มาห่อส่วนผสมของเมี่ยงคำทั้งหมด ห่อละ 1 คำ พร้อมทั้งราด น้ำจิ้มเมี่ยงคำลงไป แล้วรับประทานได้เลย
ที่มา : http://workdeena.blogspot.com/2009/10/blog-post_23.html
เนื้อหามีความน่าสนใจและทำให้มีความรู้เกี่ยวกับเมี่ยงเต้าเจี้ยวเป็นการอนุรักษ์อาหารพื้นบ้านของชาวจ.ตากให้สืบทอดต่อไป
ตอบลบเป็นการอนุรักษ์วัฒนธรรมการรับประทานอาหารพื้นเมืองของจังหวัดตาก
ตอบลบน่ากินจัง มีสูตรครบถ้วน น่าทำกินเองที่บ้าน
ตอบลบน่าสนใจดี
ตอบลบขอบคุณสำหรับข้อมูลดีๆค่ะ
ตอบลบจะลองไปทำดู
ตอบลบมีประโยชน์มาก
ตอบลบส่วนประกอบมีคุณค่าอย่างมากมายเลยทีเดียวจ่ะ
ตอบลบส่วนประกอบมีประโยชน์มาก
ตอบลบขอบคุณครับ
ตอบลบมีประโยชน์มาก
ตอบลบสอนทำบล็อกด้วย
ตอบลบ